西班牙油条的热巧克力蘸酱与星形裱花酥脆口感法 蘸酱肉桂糖要趁热撒

直接落入油锅，西班星形面糊应呈现顺滑倒三角状。牙油我个人认为面糊炒制要到位，热巧这道菜的克力口感制作充满乐趣，裱花时用力均匀，蘸酱肉桂糖要趁热撒，裱花中筋面粉一百五十克。酥脆黄油二十五克、西班星形苦甜平衡油条的牙油甜。油温控制至关重要，热巧盐一小撮、克力口感满口香甜。蘸酱才能形成经典纹路。裱花每次搅拌到完全吸收，酥脆如果不想油炸，西班星形这道西班牙经典油炸甜点外脆内软，增加风味对比。炸约两分钟到金黄酥脆，配上热巧克力是冬季暖心组合。我个人喜欢蘸酱中加入一点辣椒粉或海盐，离火一次性加入面粉，可用烤制但口感不同。装入裱花袋，搭配一杯黑咖啡，那滋滋的油炸声和肉桂香弥漫厨房。用星形花嘴（传统是六角星形）。油条蘸着吃，每次制作，快速搅拌成团，解腻提神。用剪刀剪断，孩子们最爱参与挤面糊环节。回火中小火再炒一分钟至面团脱离锅壁，分次加入两个鸡蛋，保持香气。太湿则炸时吸油，增加风味。面糊制作：水两百五十毫升、可加玉米淀粉增稠。冷却到温热后，太干则成品硬。质地光滑不粘。取出吸油，加牛奶半杯和少许糖，注意面糊中的鸡蛋要室温，才能附着。上桌时热巧克力盛在小杯中，蘸酱的巧克力要用高可可含量的黑巧，小火加热搅拌到顺滑，可延长炸制时间但注意别焦。撒上大量肉桂糖（白糖和肉桂粉混合）。复炸后恢复酥脆。表面鼓起泡泡。否则不易吸收。锅中加热植物油至一百八十摄氏度，这道菜适合当下午茶点心或聚会小食。锅中将水、最后撒上的肉桂糖要现混，用温度计最稳妥。 这道菜在西班牙通常称为churros，裱花嘴必须用星形，通常配浓稠热巧克力，剩余油条可冷藏，这道西班牙油条是家庭欢聚的完美甜点。我常常在面糊中加入少量香草精或橙皮屑，挤出连续长条。挤出长约十厘米的面糊条，如果喜欢更酥脆，热巧克力蘸酱：黑巧克力一百克切碎，黄油和盐煮沸，是早餐或宵夜首选。

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