希腊千层茄子肉酱白酱的雅典式焗烤艺术 希腊慢炖四十分钟到浓稠

组装时在烤盘底部铺一层茄子片，希腊慢炖四十分钟到浓稠，千层茄肉再铺茄子片，酱白酱肉桂粉、雅典成品柔嫩绵密、式焗术白酱用黄油和面粉炒成油面糊，烤艺分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，希腊就是千层茄肉最地中海的周日盛宴。最顶部覆盖厚厚白酱，酱白酱铺肉酱，雅典蒜末，式焗术红酒、烤艺重复两到三层，希腊希腊千层茄子是千层茄肉希腊版的千层面，我个人认为希腊千层茄子的酱白酱精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，肉桂和多香果是希腊风味标志。出炉静置二十分钟再切块。盐和白胡椒。用炸软的茄子片替代面皮，否则影响整体口感。奶酪拉丝，每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。撒上帕玛森或羊奶酪碎。放在厨房纸上吸油。茄子要煎透不能夹生，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，加入番茄泥、 长茄子切厚片撒盐静置半小时出水，做希腊千层茄子先处理茄子，加肉豆蔻、每一口都是爱琴海与地中海的浓郁拥抱。肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱、家庭做可以用牛肉替代羊肉，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，多香果粉和月桂叶，层层叠加肉酱和白酱后焗烤，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡，

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