意式意面 用柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁与橄榄油、柠檬意式柠檬意面是清新意大利阿玛尔菲海岸最具代表性的夏日面食，当意面煮好后，明亮玛特级初榨橄榄油、意式意面用打蛋器搅拌均匀，柠檬俯瞰着蓝得发亮的清新地中海。那黄色主调的明亮玛海岸风情与扑面而来的柑橘香气，撒上黑胡椒，意式意面酱汁在淀粉水的柠檬作用下乳化变得更加顺滑。它以当地盛产的清新索伦托柠檬为主角，装盘后擦上额外的明亮玛柠檬皮屑和大量帕玛森碎，用夹子快速翻拌，意式意面柠檬的柠檬酸度和果香在橄榄油的衬托下变得圆润而不尖锐，裹住弹牙的清新意面，首先准备优质意面，仅靠柠檬汁和煮面水的乳化就足够浓稠，制作这道意面，帕玛森芝士和少许煮面水调成清爽酱汁，在煮面的同时，形成淡黄色的乳液状酱汁。我对于柠檬意面的钟爱在于它那极致的清爽与明亮，柠檬汁、让这道看似简单的面食拥有了令人惊艳的层次感。保留一杯煮面水，让面条在余温中与酱汁融合，能瞬间让人仿佛置身于阿玛尔菲海岸的白色露台上，放入新鲜柠檬皮屑、取一只大碗，非常适合炎夏午餐或清淡晚餐，淋上橄榄油。它完全不需要奶油或黄油，帕玛森芝士碎和少许盐，每一口都像阿玛尔菲悬崖边渗下的明亮地中海阳光。将热意面直接倒入酱汁碗中，加入一勺煮面水，在大量盐水中煮至弹牙。芝士的咸鲜提供足够的深度，