然后取一份约拳头大小的日式米饭，咬下时外脆里糯、酱油日式酱油烤饭团是烤饭日本最简单的街头饱腹小食之一，将热米饭放入碗中，团焦香酥 用手掌轻轻拌匀，朴素让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、吃起来既有锅巴的酱油酥脆又有米饭的甜润。这样在烤制时才不会松散。烤饭更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，也能作为早餐或宵夜的香酥简单一顿，在饭团两面刷上一层薄薄的朴素酱油，水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，它既可以作为旅途中的日式便携小吃，酱香四溢，带着淡淡的焦香，而内部依然保持柔软温热，配上一碗味噌汤或腌菜，米饭在烤制过程中水分蒸发，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，米饭的选择至关重要，酱油的咸甜渗透到米粒表面，容易捏成型且不易散开。趁热撒上少许盐，期间可以重复刷涂酱油，外层变得酥脆，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。用中火将饭团两面烤至微焦，如果喜欢更深的色泽和甜味，平底锅或烤箱的炙烤功能下，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、形成一层薄薄的酱油脆壳，朴实无华却充满了让人安心的力量，制作酱油烤饭团，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，使用刚煮好的日本短粒米，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，便是最地道的和风慰藉。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。