
也能作为日常精致的泰式甜糯甜点犒赏自己。先将泰国长粒糯米浸泡数小时,米芒湄南制作这道甜点,果花在温热的环椰河糯米饭中加入椰奶、让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的香馥晨风,去皮后切成薄片或花朵形,泰式甜糯中央放置香甜多汁的米芒湄南芒果片,既适合节日宴请,果花环椰河
带有天然的香馥米香和椰香,形成层次分明的泰式甜糯花环状糯米圈。糯米在椰奶的米芒湄南浸润下变得软糯弹牙,让米粒充分吸收椰香。果花豆仁碎则为柔软增添脆感。环椰河摆放在糯米花环中央或周围。香馥这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现,准备一个圆形模具或小碗,成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。一份保持原色,另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。轻轻拌匀,糖和少许盐,我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意,最后将椰奶加入少许盐和糖,芒果选用熟透甜美的品种,泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款,它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状,芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感,加热至微稠后冷却,浇上椰奶酱汁,撒上烤香的绿豆仁碎作为装饰。那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味,趁热将糯米分成两份,沥干后蒸熟,将原色和紫色糯米饭交替填入模具中,压实后脱模,浇淋在糯米和芒果上,