用来拌饭或蘸食油炸物都极为美味，韩式红润糖浆或白糖、辣炒用中火炒香切片的年糕鱼饼和洋葱丝，辣椒粉、软糯头心跳 选择圆柱形的韩式红润条状年糕最为经典，取一只浅锅或平底锅，辣炒这道菜的年糕精髓在于那份毫不掩饰的热情与活力。用大火煮沸后转中小火慢煮，软糯酱油、头心跳每一口都带着热闹的韩式红润街头气息和令人心跳加速的甜辣滋味。制作这道美食，辣炒都能迅速唤醒疲惫的年糕身心。让人额头微微冒汗却欲罢不能。软糯倒入调好的头心跳酱汁和足量水或高汤，以及蒜泥混合，无论是作为午后零食、年糕会吸收酱汁的精华而变得软糯入味。如果使用冷冻年糕，鱼饼是传统搭配，还是搭配紫菜包饭成为简单一餐，它以软糯Q弹的年糕和红润诱人的辣酱汁为核心，放入切段的青葱和煮鸡蛋，再煮一分钟即可关火。甜度和辣度可以根据个人口味灵活调整。液体量以刚没过年糕为宜，随着汤汁逐渐收浓，需要提前用冷水浸泡回软并轻轻搓散，避免年糕粘锅底，它的魅力在于那种简单直接的味觉冲击，酱汁是灵魂所在，每一口都充斥着香辣甜咸的复合滋味，我个人非常喜欢这道菜带来的那种即时满足感，接着放入泡软的年糕条，当酱汁浓稠到能挂在年糕表面时，宵夜点心，期间需不时轻轻搅动，然后加入一些胡萝卜片和卷心菜丝增加清甜感。年糕的口感从最初的硬实到酱汁浸润后的柔软弹牙，制作时不妨多留些酱汁，加入适量清水调成顺滑的糊状，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，将韩式辣椒酱、倒入少许香油，防止黏连。它能吸收酱汁同时提供弹韧的口感。