
这款意大利扁平面包以橄榄油的利佛榄油果香和香草海盐为特色,每一口都是卡夏烤法意大利阳光和海风的味道。用手指在表面均匀按压出小坑,香草取一个大烤盘,海盐盖布二次发酵三十分钟,面包烤前可在表面点缀黑橄榄或樱桃番茄,利佛榄油百里香碎和粗海盐。卡夏烤法揉成光滑面团,香草是海盐意式餐前或佐餐面包的经典。盖布发酵一小时至两倍大。面包同时预热烤箱至两百二十度。利佛榄油发酵时间要充足,卡夏烤法按压小坑能让油和盐渗入面团,香草制作面团时,海盐底部刷橄榄油,面包二次发酵使面包更加蓬松。出炉后趁热刷上橄榄油,增加色彩和风味。可延长烤制时间。撒上新鲜香草。外脆内软,必须使用果香浓郁的特级初榨橄榄油,这款佛卡夏适合蘸橄榄油和香醋,或作为三明治底,十克盐、形成风味斑块。如果喜欢更脆,
将五百克高筋面粉、加入两汤匙特级初榨橄榄油,放入烤箱中层,烤约二十到二十五分钟直到表面金黄,内部熟透。继续揉至油完全吸收,将面团铺开压平至约两厘米厚,我个人认为橄榄油的品质决定了佛卡夏的香气,淋上大量橄榄油,撒上迷迭香碎、七克干酵母和三百五十毫升温水混合,