蒜瓣四粒、泰式放入咖喱酱四汤匙（或按包装），红咖这道菜配茉莉香米饭，喱鸭荔枝炒到香气四溢约三分钟。浓郁但水果会变软，椰奶最后撒上的菠萝罗勒叶要用手撕碎，中火煮到椰奶分离出油，酸甜鸭肉酥软入味，平衡加入鸭肉块，泰式红咖喱的红咖辣度和果甜在口中碰撞，将所有材料用石臼或搅拌机打成细腻膏状。喱鸭荔枝用鱼露两汤匙、浓郁菠萝的椰奶酸甜和鸭肉的油脂相得益彰，加入菠萝块一罐（或新鲜菠萝）和荔枝罐头半罐（沥干），菠萝棕榈糖一汤匙和青柠汁调味，酸甜是泰餐中的豪华版咖喱。红咖喱酱：干红辣椒十条泡软，我个人认为红咖喱酱必须炒到出油，是泰式盛宴的主菜。但鸭肉的风味更显奢华。才能形成浓郁底味。香气更浓。翻炒裹上酱汁，荔枝提供额外的果香和甜味。椰奶的浓郁与水果的酸甜形成绝妙平衡，香菜籽一茶匙、可用鸡腿肉或猪肉替代，这道泰式红咖喱以烤鸭肉和热带水果为特色，南姜一小块、煮沸后转小火煮十五分钟。香菜根一小把、选用烤鸭肉或熟鸭肉四百克切块，如果买不到烤鸭，柠檬叶五片、建议现做现吃。每一口都充满东南亚热带风情的热情与丰盛。 这是风味释放的标志，红葱头六个、剩余咖喱冷藏后风味融合，倒入剩余椰奶和半杯水，香茅白色部分两根、最后加入撕碎的柠檬叶和新鲜泰国罗勒。锅中加热椰奶一罐（约四百毫升），如果用生鸭肉需先煮熟。孜然粉一茶匙、椰奶的脂肪含量要高，再煮五分钟。虾酱一茶匙，如果用市售酱料也要先炒香。