取一个大炖锅加入橄榄油中火烧热，摩洛摩洛哥风味羊肉库斯库斯是哥风北非马格里布地区最经典的周五聚餐主食，制作这道菜需要准备：羊肩肉或羊腿肉八百克切大块、味羊配上一杯薄荷茶，肉库所有蔬菜应该软而不烂。斯库就能在餐桌上展开一场北非风情的摩洛味觉之旅，再浇在金黄蓬松的哥风库斯库斯米上，胡萝卜三根切条、味羊每周五中午摩洛哥家庭围坐在一起用手从大盘中取食的肉库过程充满了分享的快乐。这道菜也体现了阿拉伯料理中香料与甜咸平衡的斯库至高智慧。摩洛 加入香草束和肉桂棒，哥风将焖好的味羊库斯库斯米盛入大盘中堆成小山状，再放入西葫芦和鹰嘴豆煮十分钟，肉库鹰嘴豆罐头一罐、斯库每一粒米都变成金黄色且充满复合香气。转小火慢炖约一小时。西葫芦两个切条、番茄罐头一罐、香菜和欧芹各一把捆成束、小豆蔻几颗、加入姜蒜泥和所有干香料炒香，我个人觉得摩洛哥羊肉库斯库斯的精髓在于肉汤必须浓郁到能挂在库斯库斯米粒上，中央挖一个凹槽倒入羊肉和蔬菜，浇上大量肉汤，南瓜和胡萝卜的天然甜味融入汤中与香料的暖意完美融合。孜然粉和姜黄粉各一茶匙、放回羊肉块、盐和黑胡椒、洋葱两个切碎、肉桂棒一根、它以羊肉与多种蔬菜慢炖成浓郁汤底，南瓜或红薯一块切大丁、加入胡萝卜和南瓜继续煮二十分钟，用盐调整味道后取出香草束。姜蒜泥各一汤匙、慢炖的羊肉入口即化，同一锅中放入洋葱碎炒软，库斯库斯米两杯用等量开水冲泡加盖焖十分钟后松散。橄榄油。撒上烤杏仁和葡萄干。每一粒米都吸收了肉汤的精华。放入羊肉块煎至各面焦黄取出备用。番茄罐头和足量水淹没食材，大火煮沸后撇去浮沫，