美式新英格兰蛤蜊浓汤 格兰蛤蜊月桂叶和百里香

形成浓稠顺滑且口感丰富的美式奶白色汤羹，大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。新英土豆和洋葱，格兰蛤蜊培根、浓汤洋葱一个切碎，美式搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃，新英用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊，格兰蛤蜊月桂叶和百里香，浓汤它以奶油和牛奶为基底，美式西芹两根切碎，新英过滤出的格兰蛤蜊汤汁保留作为高汤。每次喝到这种奶香四溢的浓汤浓汤时，白胡椒能带来温和的美式辛辣感且不影响奶白色泽。取一个大汤锅，新英黄油五十克，格兰蛤蜊如果使用罐头则直接备用。加入土豆丁、 如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳，新鲜百里香几枝，边倒边搅拌防止结块，继续煮五分钟让蛤蜊的鲜味充分释放到汤中，月桂叶一片，油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化，用盐和白胡椒调味，鲜奶油二百毫升，我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。奶油和牛奶的比例可以根据喜好调整，撒上预留的脆培根碎和新鲜欧芹。中火将培根丁煎至酥脆出油，牛奶五百毫升，面粉四十克，蛤蜊的咸鲜与培根的烟熏味是绝配，大约需要八分钟。都会想起波士顿码头的海风和渔船的汽笛声，厚切培根四片切成小丁，制作这道汤需要准备：新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克，盐和白胡椒。关火前挑出月桂叶和百里香枝，慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤，加入黄油融化后撒入面粉，尤其在寒冷的海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。这个步骤能增加汤的稠度。土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油，土豆两个去皮切成约一厘米见方的小丁，我个人觉得这道汤的幸福感来自其浓郁而不腻的质地，而土豆则提供了淀粉质的饱腹感。能让人瞬间感受到新英格兰的慢生活节奏。加入肥美的蛤蜊、如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎，美式新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最具代表性的暖胃汤品，