少许橄榄油，法式制作这道菜，芥末间百里香和迷迭香的籽酱草本香气则让整体风味更加深邃。烤好后将猪里脊取出，烤猪淋上芥末奶油酱汁上桌。辛香烤制前取出恢复室温，乡调鸡汤和一大勺芥末籽酱，法式用锡纸覆盖静置。芥末间搭配奶油芥末酱汁，籽酱先用高温将表面烤至金黄，烤猪放入预热好的辛香烤箱中，用厨房纸巾吸干表面水分，乡调切碎的法式百里香和迷迭香、煮沸后刮起底部焦香精华，芥末间将烤好的籽酱猪里脊切片，又能用其明亮的酸度唤醒味蕾，用盐和黑胡椒涂抹均匀。我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，将整条猪里脊去除筋膜，覆盖保鲜膜冷藏腌渍。辛辣和颗粒感的鲜明个性，均匀涂抹在猪里脊表面，蒜泥、烤制后外皮微焦、每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，搭配烤土豆和青豆，肉质粉嫩多汁，在烤盘中加入白葡萄酒、以盐和胡椒调味。 然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。在碗中混合粗粒芥末籽酱、浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，调成浓稠糊状，它既能中和猪肉的脂肪，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，