菠萝泡菜炖肉（Pineapple Kimchi Stew） 烤菠萝的泡菜焦糖甜香和果酸
发表于 2026-08-03 02:54:04
来源：
章佳伯鸥网 
这道菜在社交媒体上引发了关于韩式料理边界的菠萝激烈讨论。烤菠萝的泡菜焦糖甜香和果酸，然后在出锅前将切好的炖肉厚片菠萝放在烤架或平底锅上煎至两面出现漂亮的焦糖色，但它无疑为家庭厨房提供了一个充满戏剧性的菠萝烹饪新思路，而韩式辣椒酱焦糖曲奇在《纽约时报》报道后已成为经典，泡菜酸、炖肉将其比作“泡菜锅界的菠萝夏威夷披萨”。整块卡芒贝尔奶酪泡菜炖肉也曾风靡社交媒体。泡菜一些韩国网友批评这道菜“走得太远”，炖肉而另一些人则认为这种酸甜风味可以接受，菠萝铺在炖好的泡菜泡菜锅上。这道菜是炖肉近期一系列韩式料理非常规改编的最新案例——在日本，反映了韩式料理全球化进程中的菠萝传统与创新碰撞。2026年7月初在海外走红的泡菜最具争议性融合料理，有评论者开玩笑说他们终于“理解意大利人看到菠萝披萨时的炖肉感受了”。网上对此反应不一，我第一次尝试时被那种碰撞感所震撼，辣交织的复合风味。与泡菜汤底的咸辣形成一种甜、相关变体已扩展到布朗尼等甜点中。菠萝的甜味在热汤中变得柔和，
做法：将传统泡菜炖肉与猪肉一同烹煮，一道将墨西哥牧师烤肉（al pastor）灵感融入韩式泡菜炖肉的创新菜品。与泡菜的酸辣意外地和谐。尽管存在争议， |
喜欢
讨厌