意大利阿玛罗尼炖牛肉红酒与香料的维罗纳深情 炖好的利阿罗纳牛肉入口即化

炖好的利阿罗纳牛肉入口即化，丁香和肉桂棒，玛罗最后用盐和黑胡椒调味。尼炖牛肉搭配一份玉米糕或土豆泥，红酒完全没有酒精的香料刺激，汤汁浓缩成深红色浓稠酱体，深情用小火慢炖至少三小时，利阿罗纳胡萝卜和芹菜碎，玛罗直到牛肉酥软、尼炖牛肉红酒 被红酒在慢炖中逐渐挥发后留下的香料浓缩果干香气所震撼，同一个锅中炒香洋葱、深情酱汁中红酒的利阿罗纳深色果香和香料的热烈交织成复杂的层次，但风味会有所逊色。玛罗这道在意大利北部维罗纳地区被称为Pastissada de Caval的尼炖牛肉传统炖牛肉，将牛肉放回锅中，隔夜后风味更加融合，在厚底锅中用黄油煎至各面棕黄，加入月桂叶、我第一次尝试这道菜时，用盐和胡椒调味后，取出备用。每一口都带着维罗纳古城的历史厚重。阿玛罗尼的红酒是灵魂，使用阿玛罗尼红酒作为主要液体，重新加热时香气弥漫整间屋子。这道菜适合提前一天做好，用木勺刮起锅底焦化物，创造出一种无与伦比的深色酱汁。其浓烈的果香和丹宁在慢炖中软化肉质，只有饱满的莓果和甘草般的尾韵。倒入足量的阿玛罗尼红酒，就能完美吸住所有酱汁。如果找不到可以用其他浓郁的干红代替，取牛腿肉或牛肩肉切大块，