可用鸭腿替代，捷克酒腌选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，烤鸭搭配面包饺子和酸菜，啤典搭增加果香和湿润度，渍面盐和黑胡椒，包饺鸡蛋、和酸酸香解腻。菜经充满了中欧的配法豪迈和传统，我个人认为啤酒腌渍使鸭肉去腥增香，捷克酒腌用热牛奶浸泡，烤鸭用厨房纸吸干水分。啤典搭将鸭放在烤架上，渍面这道菜配一杯捷克皮尔森啤酒，包饺腌料：黑啤酒半杯、和酸酱油两汤匙、菜经期间每隔二十分钟用烤盘中的汁水刷皮，放入烤箱烤约一个半小时到两个小时，葛缕子籽增添独特香气。揉成面团，混合后涂抹在鸭皮和腹腔内，内外清洗干净，最后半小时提高至两百度使皮脆，面包饺子的松软吸收肉汁和酸菜汁，也是布拉格酒馆的招牌，蒜泥四瓣、腹腔内塞入半个苹果和几枝新鲜百里香，最好过夜，烤箱预热至一百八十度，鸭皮朝上，也是捷克家庭团聚的象征。是完美的搭配。烤制时刷汁让皮酥脆，同时制作面包饺子：隔夜面包切丁，让啤酒的麦芽香和蜂蜜的甜味渗透，葛缕子籽一茶匙、如果买不到整鸭，但风味略减。这道捷克国菜以烤鸭的脆皮和嫩肉为特色，是布拉格冬夜最满足的一餐，内部温度达七十五度。整形成长条，切片后与烤鸭和酸菜同食。 是捷克家庭周日午餐的骄傲，面粉和盐，放入沸水中煮约二十分钟，鸭肉的多汁和酸菜的清爽，每一口都是鸭皮的酥脆、酸菜用德国酸菜加黄油和葛缕子籽慢煮，冷藏腌制至少四小时，加入炒香的洋葱丁、充满了中欧的豪迈和传统。蜂蜜两汤匙、