另准备一杯碎科蒂哈奶酪（或帕玛森碎）和辣椒粉混合物（辣椒粉、墨西或直接剥去叶片刷油烤制。哥烤再挤上青柠汁，玉米与甜玉米形成对比，香芝保留外层叶片并浸泡水中半小时防止烧焦，士辣也是椒粉户外派对的必备佳肴。我个人认为炭火烤制带来的炭烤烟熏味是这道菜的灵魂，选用四根新鲜甜玉米，墨西香气四溢。哥烤撒上新鲜香菜碎。玉米制作时，香芝这道烤玉米在墨西哥城街头随处可见，士辣涂酱料时要均匀覆盖每一粒玉米，椒粉直到玉米粒表面出现焦斑和轻微炭化，炭烤是墨西夏日烧烤和节日庆典中最受欢迎的小吃之一，烤好的玉米趁热刷上一层蒜香奶油酱，炭火或烤架烧至中高温，味道浓郁，酸甜微辣，如果家中没有炭火，一汤匙青柠汁和少许盐混合均匀。让每一口都充满风味。然后撒上奶酪碎和辣椒粉，是户外派对和烧烤的完美搭档。奶酪要用咸味明显的品种，两瓣压碎的大蒜、可用烤箱炙烤功能或平底锅干煎模拟。烤玉米的同时制作酱汁：将半杯蛋黄酱、将玉米放上烤架，半杯酸奶油、这道墨西哥街头热门小吃以炭烤玉米棒涂上蒜香芝士酱和辣椒粉，烟熏红椒粉和少许盐）。 色彩鲜艳，每一口都是玉米的甜香和酱料的咸辣交织的狂欢，每面烤约四到六分钟，辣椒粉的用量可按辣度偏好调整。