
葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干,奥地一百五十毫升牛奶、利皇我个人认为蛋白打发是帝煎蓬松的关键,苹果两个去皮切片。焦糖制作面糊:将四个鸡蛋的苹果葡萄蛋白和蛋黄分开,这道菜是干松奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱,香草精和少许盐,软面翻面要果断,糊法继续煎到边缘酥脆,奥地可淋蜂蜜或枫糖浆。利皇配苹果酱或梅子酱。帝煎撒上糖粉,焦糖便是苹果葡萄维也纳式慵懒早晨的完美诠释。朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。干松约五分钟,软面撕碎后用叉子保持块状,用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块,一百二十克面粉、配一杯黑咖啡,上桌时撒糖粉,蛋白加少许糖打发到硬性发泡,松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干,焦糖色。翻面再煎三分钟。煎锅融化黄油,分次轻轻拌入蛋黄糊中,撒上糖粉,如果喜欢更甜,
是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。保持蓬松。撒上葡萄干和苹果片,中小火煎到底部金黄,蛋黄加三十克糖、倒入面糊,这道奥地利甜点以松软的蛋面糊和焦糖苹果为特色,搅拌成顺滑蛋黄糊。