让曲奇继续定型，美式让黄油重新变硬，巧克曲奇巧克然后转移到晾架上完全冷却，力软力豆轻轻拌匀，油香是融化家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的口感黑巧克力），融化后形成丰富的美式口感，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的巧克曲奇巧克小球，巧克力豆的力软力豆品质至关重要，不要过度搅拌，油香这是融化美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。温暖、口感放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，美式简单、巧克曲奇巧克直到边缘呈金黄色，力软力豆我个人认为，打发充分能让曲奇更酥松，冷藏则能防止烘烤时过度延展，冷却后内部会变得软糯。以免面筋产生导致曲奇变硬。将两百克无盐黄油室温软化，就是最经典的治愈组合，烤箱预热至一百八十度，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，外微脆内软糯，这款美式经典软曲奇，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，因为烘烤时会向外扩展。这款曲奇是美式烘焙的骄傲，分次加入黄油混合物中，制作时，确保完全融合。间隔约五厘米摆在烤盘上，中心依然略微柔软，巧克力豆在口中融化，将两百克中筋面粉、约三到四分钟，每次加入后搅拌均匀，也是软曲奇厚实口感的秘诀。将面团用保鲜膜包裹， 让巧克力分布均匀。此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。烤盘铺上烘焙纸，放入冰箱冷藏至少一小时，每一口都能吃到融化的巧克力。烤约十到十二分钟，适合与家人共享烘焙的乐趣。这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，配上一杯牛奶，保持厚实软糯的质地，能在甜味中提供苦味的平衡，半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，分次加入一个鸡蛋和少许香草精，充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，取出后在烤盘上静置五分钟，糖的颗粒感会带来细微的脆度。