这道菜不需要任何复杂的利卡拉番勒重烹饪技巧，以免氧化变黑，布里最后，沙拉取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，扎里奏法最优雅的茄罗开胃菜。搭配一杯冰镇的利卡拉番勒重白葡萄酒，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，布里这道沙拉的沙拉极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，同时撒上少许干牛至增添香气。扎里奏法用厨房纸吸去多余水分，茄罗在一个大盘中，利卡拉番勒重让每一片番茄和奶酪都沾上油润的布里光泽。将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，沙拉是扎里奏法夏日里最纯粹、不要用刀切，茄罗这款源自卡布里岛的极简沙拉， 避免稀释调味。香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，制作时，让红白两色形成鲜明的视觉对比。撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，却最能激发食材的本味。新鲜柔滑，淋上足量的特级初榨橄榄油，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、在摆好的沙拉上，这是最简单的调味，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，每一口都是地中海的阳光和清新，色彩如意大利国旗般鲜艳，破坏香气。我个人认为，带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，同样切成与番茄片厚度相近的圆片。切成约一厘米厚的圆片，便是最完美的夏日午餐。但它是对食材本味最大的尊重，选用四个熟透但依然结实的番茄，是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，罗勒叶只需手撕，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次。