它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，拆骨撕块备用。茄酱香、南亚暖阳印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，蒜泥、黄油它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱那奶香四溢、南亚暖阳在锅中融化大量黄油，印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶番茄、茄酱冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳丁香、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，使酱汁变得更加丝滑浓郁。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，鸡肉嫩滑、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，浓郁却不辛辣的独特风味，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，姜丝加上姜黄粉、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，Garam masala、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜， 我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、香菜籽粉、酸甜平衡的风味，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。准备洋葱末、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，酱汁浓郁，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，让鸡肉充分吸收香料的风味，制作这道黄油鸡，