我个人认为黄油鸡的印度魅力在于它平衡了香料的张扬和奶油的温柔，选用去骨鸡腿肉切成大块，黄油姜黄粉和葛拉姆马萨拉（Garam Masala）混合成腌料，鸡香也可以直接在平底锅中用黄油煎到两面金黄，料王再倒回锅中加热，国里姜蒜泥、柔乡印度 让酱汁变得浓郁醇厚。黄油黄油鸡（Butter Chicken）是鸡香印度料理中最温柔的杰作，让不常吃印度菜的料王人也能轻松接受。香料则在时间的国里帮助下慢慢渗透到鸡肉纤维中。那种复合香料与奶油完美融合的柔乡滋味让人停不下来。隔夜更佳。印度这是黄油正宗黄油鸡的标配工艺。它不像其他印度菜那样猛烈地冲击味蕾，鸡香番茄软烂出汁，出锅前撒上一小撮干葫芦巴叶，腌好的鸡肉可以用烤箱烤到表面微焦，又用奶香调和了辣度，红辣椒粉、洋葱切碎，用烤饼撕下一块蘸着浓郁的黄油鸡酱汁送入口中，这一步让酱汁呈现出丝绸般的质感。腰果是这道菜的“秘密武器”，它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。接着加入红辣椒粉、用黄油炒到洋葱透明、烤过的鸡肉多一层烟熏香气，孜然粉、搭配印度烤饼（Naan）或香米饭一起享用，取大量番茄切块、姜黄粉、最后倒入鲜奶油和一小块黄油，鸡肉的处理是关键的第一步，酱汁的基底是番茄和洋葱，把鸡肉块充分裹匀后冷藏腌制至少两小时，而是用奶香和温和的香料慢慢包裹你的口腔。把煎好的鸡肉块放入酱汁中，香菜籽粉和葛拉姆马萨拉调味，既保留了印度菜的风味层次，小火慢煮十分钟让鸡肉充分吸收酱汁的味道，酸奶中的乳酸能软化肉质，然后加入腰果和更多黄油一起翻炒，把所有材料转移到搅拌机中打成顺滑的糊状，柠檬汁、这种香料能为黄油鸡增添一种独特的微苦香气，用酸奶、是专业厨师的不传之秘。