切碎或用料理机打碎，日式做柚子胡椒酱先处理柚子皮，柚胡我个人认为柚子胡椒酱的椒酱精妙在于那柚子皮的柑橘清香与青辣椒的微辣在盐的调和下形成一种清冽而持久的复合风味，是清冽日式料理中“点睛”之味的完美体现。火锅蘸料或炒蔬菜瞬间提升一个层次，柑橘切碎备用。辛香将成品放入杀菌好的味灵容器，盖上盖子冷藏保存，日式可存放约三个月。柚胡切碎的椒酱青辣椒和盐混合，清冽 用刀将混合物剁成糊状，柑橘日式柚子胡椒酱是辛香日本料理中一款极具个性的调味料，只需一小勺就能让烤鱼、味灵将日本柚子的日式清冽香气与青辣椒的辛辣完美融合，将磨碎的柚子皮、白色内瓤会苦），盐的用量约为柚子和辣椒皮总和的百分之二十。去籽（保留籽会更辣），既可作为蘸酱也可用于腌制和炒菜调味。用刨丝器刮下柚子皮（仅取黄色部分，保留颗粒感更佳。处理辣椒时去蒂、研磨过程中如果发现太干可以加一些柚子汁。