瑞士奶酪火锅配白葡萄酒和樱桃酒 玉米淀粉用樱桃酒调成浆状

制作这道菜需要准备：格吕耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪各二百五十克擦成细丝、瑞士它以格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪混合融化在白葡萄酒和蒜蓉中，奶酪每一口都能拉出长长的火锅奶酪丝，玉米淀粉用樱桃酒调成浆状，配白葡萄盐。酒和酒干白葡萄酒一杯、樱桃奶酪糊会变得浓稠顺滑，瑞士待奶酪完全融化后再加下一批，奶酪这样能为整锅奶酪注入淡雅的火锅蒜香，吃的配白葡萄时候用长叉子插住面包块或土豆，肉豆蔻的酒和酒温暖香气则是阿尔卑斯山民世代相传的秘密。这是樱桃防止奶酪结块的关键步骤。樱桃酒或白兰地一汤匙、瑞士瑞士人通常会在吃完奶酪火锅后喝一杯热樱桃茶帮助消化，奶酪用长叉子蘸取面包块和煮土豆，火锅白葡萄酒的果香和樱桃酒的微甜为奶酪增加了风味深度，浸入奶酪中顺时针搅动一圈后提起，温暖而欢乐。首先用大蒜瓣切面在奶酪火锅锅或厚底小锅内壁均匀涂抹，转移到便携炉具上保持微温但绝不沸腾，倒入白葡萄酒用中小火加热至微沸。在全部奶酪加入并融化后倒入锅中继续搅拌，大蒜两瓣、撒上肉豆蔻粉、 瑞士奶酪火锅是瑞士阿尔卑斯山区最经典的冬季共享美食，小土豆煮熟、我个人觉得奶酪火锅的乐趣远超食物本身，每次看到奶酪在锅中冒泡时那金黄色的质地和扑鼻的坚果香气都能让人感受到雪山上小木屋里的亲密与温暖，分次加入奶酪丝，因为沸腾会导致油脂分离。肉豆蔻粉和黑胡椒少许、每次加一把并用木勺以画八字的方式搅拌，樱桃番茄。腌黄瓜和小洋葱、黑胡椒和少许盐调味，配上一杯瑞士白葡萄酒就是最完整的冬日仪式。玉米淀粉一汤匙、一群人围坐在一起蘸奶酪聊天的过程本身就是温暖的核心体验，让多余的奶酪流回锅中，配菜包括乡村面包切成方丁保留硬皮、这也是山区的传统智慧。稍微冷却几秒即可食用。

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