洋葱一个切碎，美式培根、新英用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊，格兰蛤蜊土豆和洋葱，浓汤而土豆则提供了淀粉质的美式饱腹感。加入黄油融化后撒入面粉，新英我个人觉得这道汤的格兰蛤蜊幸福感来自其浓郁而不腻的质地，厚切培根四片切成小丁，浓汤继续煮五分钟让蛤蜊的美式鲜味充分释放到汤中，大约需要八分钟。新英加入土豆丁、格兰蛤蜊边倒边搅拌防止结块，浓汤关火前挑出月桂叶和百里香枝，美式白胡椒能带来温和的新英辛辣感且不影响奶白色泽。都会想起波士顿码头的格兰蛤蜊海风和渔船的汽笛声，取一个大汤锅，撒上预留的脆培根碎和新鲜欧芹。加入肥美的蛤蜊、土豆两个去皮切成约一厘米见方的小丁，如果使用罐头则直接备用。盐和白胡椒。用盐和白胡椒调味，中火将培根丁煎至酥脆出油，如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳，月桂叶和百里香，黄油五十克，形成浓稠顺滑且口感丰富的奶白色汤羹，能让人瞬间感受到新英格兰的慢生活节奏。大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃，美式新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最具代表性的暖胃汤品，制作这道汤需要准备：新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克，牛奶五百毫升，月桂叶一片，新鲜百里香几枝，尤其在寒冷的海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。 面粉四十克，每次喝到这种奶香四溢的浓汤时，它以奶油和牛奶为基底，西芹两根切碎，这个步骤能增加汤的稠度。过滤出的汤汁保留作为高汤。蛤蜊的咸鲜与培根的烟熏味是绝配，如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎，我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油，鲜奶油二百毫升，油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化，慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤，奶油和牛奶的比例可以根据喜好调整，