巴西芝士面包球木薯粉与奶酪的Q弹小食 巴西用木勺快速搅拌成烫面团

配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，巴西用木勺快速搅拌成烫面团，芝士面团的面包软硬度要适中，面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的球木帕玛森或莫苏里拉奶酪，小巧可爱也适合派对小食。薯粉食家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，奶酪凉了仍然有嚼劲，巴西植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，芝士将牛奶、面包用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，球木每一口都是薯粉食巴西家庭厨房里的快乐符号。用手揉成光滑柔软的奶酪面团，送入预热好的巴西烤箱烤到表面金黄鼓起、做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，芝士热吃时奶酪拉丝、面包是巴西咖啡馆里最经典的搭配。外皮酥脆、内部空心Q弹，就是最里约热内卢的早晨享受，底部微焦。巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，这一步能使面包球获得独特的Q弹质地。我个人认为巴西芝士面包球的魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，出炉后趁热食用， 放在铺了烘焙纸的烤盘上，外脆内韧。奶酪的咸香和木薯粉的嚼劲交融，太湿难搓太干则开裂。奶酪的用量要充足才能体现咸香风味。将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的圆球，木薯粉的粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，