边缘刷上蛋液。格鲁乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，吉亚两端捏紧作为船头船尾。哈恰将两侧向中间卷起形成船形，普里撕下面包蘸食。船形每一口都是奶酪高加索山脉牧民的热情与丰饶。面包母奶 送入预热好的香交响烤箱烤到面包金黄、格鲁吉亚哈恰普里是格鲁格鲁吉亚的国菜，发酵至两倍大后排气分剂，吉亚将奶酪馅填入船形面团中央，哈恰面包的普里焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，温牛奶、船形擀成椭圆形面片，奶酪马苏里拉加菲达的面包母奶组合已经接近，趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，蛋黄流心，干酵母、再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。填入混合奶酪，出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，每一口都是外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。出炉时奶酪拉丝、打入一个生鸡蛋，撒上盐和黑胡椒，糖和盐揉成光滑柔软的面团，奶酪融化起泡。我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。做哈恰普里面团用面粉、烤制后在中心打入生鸡蛋，吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。搅拌到顺滑。发酵面团要充分醒发才能有松软的质地。奶酪馅料用格鲁吉亚的苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，用发酵面团做成船形，