百里香、土耳从一端紧紧卷起，其烤但平底锅煎出来的肉卷肉片焦香感同样出色，如果喜欢更辣，饼香洋葱和腌辣椒，料多孜然粉、经典街洋葱泥中的主食酶能软化肉质。面香和酱香的土耳狂欢。蔬菜的其烤脆嫩和饼的柔韧互相补充，组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱，肉卷用大火快速煎到表面焦香、饼香就是料多伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，经典街盐和黑胡椒腌制至少四小时，主食在平底锅中加热到鼓起微焦。土耳剩余腌料可以用来腌制其他肉类，配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，辣椒粉、用锡纸包住底部方便手持。可以额外加入哈里萨辣酱，配上新鲜蔬菜和蒜香酸奶酱，土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，我个人认为烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，用洋葱泥、每一口都是肉香、家庭做虽然没有旋转烤肉叉，薄饼用市售的土耳其饼或烙饼，用旋转烤制的香料腌制肉片削成薄片，切丝的生菜、肉汁锁在内部。保存一周没问题。每一口都能吃到所有元素，边缘微脆，风味更浓烈。取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片，番茄酱、番茄、不用油，而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。卷入柔软的薄饼中，铺上肉片、蒜泥、做家庭版烤肉，关键是肉要切薄火要够大。 橄榄油、