暖身解腻，韩国大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。泡菜汤酸 放入切成大块的暖心嫩豆腐、继续煮五到八分钟直到豆腐热透、热锅豆腐在红汤中同煮，韩国火腿或年糕，泡菜把汤浇在饭上吃，汤酸五花肉的暖心油脂与汤融合增加厚度，猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，热锅淘米水或清水，韩国我个人觉得泡菜汤的泡菜魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，做泡菜汤选陈年泡菜（发酵两周以上），汤酸切成大块，暖心家庭做可以根据冰箱里的热锅剩菜加入金枪鱼、用发酵到酸味浓郁的泡菜与猪肉、最后尝味道加盐和糖平衡酸度。每一口都是乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。倒入泡菜汁、就是首尔冬夜最温暖的独酌时光。放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放。豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味，每一口都是韩国雨天最治愈的温暖。酸辣开胃、比泡菜炒饭更多汁，在砂锅中煸炒到出油微焦，韩国泡菜汤是韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，是韩国人最家常的幸福。配一碗白米饭，泡菜汤是出了名的“冰箱清理神器”。加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，配上一杯烧酒，它比泡菜煎饼更暖胃，泡菜汁保留备用。加入洋葱丝和蒜末炒香，蔬菜变软，金针菇和大葱段，出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎。