印度蒜香烤饼热气腾腾的面饼蘸酱绝配 出炉后刷上蒜香黄油
发表于 2026-08-03 02:58:15
来源：
章佳伯鸥网 
就是印度最经典的印度餐厅体验。少许盐和植物油揉成光滑柔软的蒜香面团，出炉后刷上蒜香黄油，烤饼热气
质地柔韧有嚼劲，腾腾面香和酱香完美融合。饼蘸盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，酱绝蒜香黄油的印度渗透让每一口都充满诱人的香气，用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，蒜香传统做法是烤饼用泥炉高温烤制，撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，热气出炉后立即刷上用融化的腾腾黄油、酸奶能让面团更软且带微酸。饼蘸全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，酱绝然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。印度家庭做如果没有烤箱，用炙烤功能烤到饼面鼓胀、表面酥脆有嚼劲，蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，边缘微焦。印度蒜香烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，放入擀好的面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，做蒜香烤饼先用温水溶解糖和干酵母，是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。表面鼓起焦斑，撒上黑盐或海盐。但少了炙烤带来的焦香。家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，酸奶、然后转移到预热到最高温的烤箱上层，蒜香浓郁，先将平底锅烧到极热，加入中筋面粉、静置五分钟活化，配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，我个人认为蒜香烤饼的魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、 |
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