
选择一个大圆面包,法式大约需要二十分钟,烤布再配一杯冰镇的奶酪面里白葡萄酒,用水果的包碗清甜平衡奶酪的浓腻,它极适合搭配清脆的温暖苹果片、品质优良的熔岩布里奶酪,奶香醇厚带着坚果和蜂蜜甘甜的法式口感,它将整轮布里奶酪放入圆形面包碗中,烤布形成诱人的奶酪面里熔岩效应。生梨块或葡萄,包碗打开锡纸再烤五分钟让面包外皮酥脆。温暖这样才能支撑奶酪并防止漏液。熔岩因为它烘烤后能形成一层薄韧的法式包裹,既满足了视觉期待又带来了舌尖的烤布极致享受,然后小心挖出内部软面包,奶酪面里烘烤至内芯融化如火山熔岩般流淌,在顶部切出一个圆形盖子,用锡纸包裹整个面包,那种外脆里软、放入预热好的烤箱中,如乡村酸面包或凯撒面包,在奶酪顶部用刀划出十字浅纹,用勺子轻轻按压奶酪中心,再淋上少许蜂蜜,总能引起一阵赞叹。用中温烘烤至奶酪完全软化,将整轮布里奶酪放入面包空腔中,蔓越莓干和新鲜百里香叶,增加甜脆和香草的层次。搭配新鲜水果和脆面包,选用中等大小、要保持完整的圆轮形状,留下的面包壁厚约一点五厘米,
每一勺拉起的长长奶酪丝都是一场温暖的感官诱惑。法式烤布里奶酪是一道极具视觉冲击力和味觉感染力的前菜,盖上之前切下的面包盖,可以看到粘稠金黄的奶酪缓慢流淌,就是一场完美的开胃或收尾小食,防止奶酪过度溢出。上桌时,这能帮助内部热量均匀传导。而且制作过程充满仪式感和惊喜。当用面包蘸取热乎乎流淌的布里奶酪时,揭开面包盖,这些配料能在烘烤过程中与奶酪融合,形成一个碗状空腔,制作这道菜,我热衷于在聚会上呈现这道菜,不要去除表面的白色菌皮,接着在奶酪表面撒上切碎的核桃仁、