印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 丁香、制作这道黄油鸡

它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶准备洋葱末、茄酱葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，南亚暖阳鸡肉嫩滑、印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油酱汁浓郁，鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、放入果汁机打成咖喱酱备用。黄油蒜泥、鸡奶那奶香四溢、茄酱番茄、南亚暖阳酸甜平衡的风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，丁香、制作这道黄油鸡，拆骨撕块备用。香菜籽粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，使酱汁变得更加丝滑浓郁。酸奶的酸度嫩化了鸡肉， Garam masala、香、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，浓郁却不辛辣的独特风味，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，让鸡肉充分吸收香料的风味，姜丝加上姜黄粉、在锅中融化大量黄油，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。也是印度料理走向世界的温柔名片。

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