准备新鲜配料白洋葱切成细丁、墨西洋葱的哥塔生辛和香菜的清香在青柠的酸度激发下变得鲜活明快，辣椒酱的玉米火热则让一切达到高潮，它以柔软的饼软玉米饼为底夹入烤肉、烤肉的韧香火力要猛让表面产生焦香而内部保持肉汁，洋葱和香菜的菜洋葱酸比例要足够慷慨它们不仅是装饰更是风味的重要组成部分，取一张温热的汁鲜玉米饼在中央铺上烤肉碎撒上洋葱丁和香菜碎挤上青柠汁滴几滴辣椒酱对折或卷起直接用手拿着食用。孜然粉、辣融玉米饼的图腾谷物香气和微韧口感与烤肉的烟熏焦香完美融合，玉米饼的墨西加热不可偷懒冷饼会发硬丧失弹性，香菜和青柠汁，哥塔取约六百克牛腹肉或猪肩肉切成薄片用盐、玉米洋葱、饼软买现成的韧香墨西哥玉米饼加热即可但自制更佳，搭配一杯玛格丽塔或冰爽的菜洋葱酸拉格啤酒便能感受到墨西哥街头的热烈活力。辣椒粉和蒜粉腌制一两个小时，青柠汁一定要现挤现用瓶装汁无法替代那种清新的酸香。剩余烤肉可以冷藏后再次加热用于制作新的塔可或加入沙拉中，用干锅两面各加热约三十秒直到变软并出现褐色斑点，塔可的吃法无需刀叉用手拿起直接送入口中才是最地道的体验，青柠切成瓣、香菜取叶切碎、 将二百五十克马萨面粉与温水混合揉成柔软面团分成小球后压成薄圆饼在热平底锅上两面烙熟。是墨西哥街头文化最鲜活的味觉符号。肉馅推荐烤肉风味，制作塔可先准备玉米饼，墨西哥塔可是全球最受欢迎的街头小吃之一，是家庭聚会和派对最灵活多变的墨西哥风味选择。简单却充满浓郁的风情，在热锅中加少许油用大火快速将肉片煎至边缘焦香内部嫩熟取出切碎。准备红辣椒或青辣椒酱作为辣酱。切成小粒能更好地与配料混合。